ホテル厨房で働き始めたころ、早番の前日は「早く寝なければ」と夜まで勤務時間から逆算していた。早番・中番・遅番を経験するうちに変わっていった、ホテル調理師・白石澪の早番前夜を描くPRIVATE HOURS。...

朝食を仕上げるたび巨大な時計が動き、夜空に朝が近づいてくる。ホテル朝食厨房の「時間から逆算する仕事」が、厨房×天文時計×夜明けの幻想世界へ変わるMIDNIGHT FANTASY。...

ホテルがまだ眠っている早朝、朝食厨房ではすでに一日が始まっている。人数確認、仕込み、調理、料理出し、ビュッフェ補充。実際の厨房経験から、朝食営業を迎えるまでの時間を描くON SHIFT。...

日の出前、早番のホテルへ向かう白石澪。配送、コンビニ、駅、電車、スタッフ入口――街が目を覚ます前から始まっている人々の朝と、仕事が始まる前のPRIVATE HOURSを描くビジュアルストーリー。...

早番から次のシフトへ渡される仕込みや情報。その記憶が眠りの中で「ホテル厨房×渡し場」へ。桟橋と水面、小舟が仕事の時間を運んでいく幻想世界を描きます。...

早番から次のシフトへ、仕込み状況や食材の残量、予約変更を引き継ぐ数分間。ホテル厨房で仕事と情報が人から人へ渡っていく、シフト交代の現場を描きます。...

初めて厨房に立った頃の「分からない」が、夜明け前の教室とホテル厨房を融合させる。机、黒板、仕込み道具が交差する、学ぶことから始まる夢の物語。...

初めてホテル厨房へ入る朝。道具の場所や厨房のルールを覚え、仕込みや小さな仕事から一歩ずつ慣れていく。未経験から調理の仕事を始める最初の一日を描きます。...

朝食厨房に立ち上る湯気が消えず、やがて床も壁もほどけて雲海へ。ホテル厨房と天空が一つになっていく、仕事の小さな未完了から広がる幻想世界。...

休日の早朝、仕事ではなく朝日を見るために目を覚ます澪。雲海と朝焼けを眺め、帰り道のカフェで朝食を待つ、自分で選んだ朝の時間を描きます。...

300名規模のホテル宴会で繰り返した一斉盛り付けの記憶が、眠りの中で終わりのない宴席へ変わる。一皿を置くたび新しいテーブルが現れる「厨房×無限の宴会場」を描くMIDNIGHT FANTASY。...

300名規模のホテル宴会を支える厨房。仕込み、皿の準備、一斉盛り付け、提供、返却、片付けまで、大人数の料理を時間通りに届ける宴会調理の現場を描きます。...

仕事を終えて自宅へ戻り、勤務表で見つけた一日の休日を眺める夜。まだ予定を決めず、誰にも使い方を決められていない時間を静かに描きます。...

目覚ましも約束も目的地もない休日。時計ではなく、空腹や光、疲れや好奇心に合わせて歩いていく。予定に決められない一日を過ごす澪の物語です。...

早番、遅番、連勤、休日。壁に貼られた勤務表を前に、ホテル調理師として働く時間と生活が決まっていく。シフト制で動くホテル厨房の日常を描きます。...

ホテル厨房で新しいスイーツが一皿になるまで。形、ソース、飾り、量を見比べ、少しずつ修正し、試作品が提供する一皿へ変わっていく。新しいものが厨房の日常になる過程を白石澪を通して描くON SHIFT作品。...

最後のオーダーが終わっても、ホテル厨房の仕事は終わらない。食材整理、器具洗浄、清掃、翌日の準備へ。営業後の緊張が少しずつほどけていく時間を、実務経験をもとに白石澪のビジュアルストーリーとして描くON SHIFT作品。...

仕事帰りの駅のホームで、発車する列車を見送る誰かの姿に気づく澪。見知らぬ人の小さな別れが、いつもの帰り道に静かな余韻を残していきます。...